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《本草纲目拾遗》直接概括它"利九窍，通血脉"。这窍道一通，血脉一通，对身体的好处可就不是几句话能说清的了。所以竹笋虽是食物，却也有医药功能。《二十四孝》中有个哭竹生笋的故事，说后来官至司空的孟宗年少时听说新鲜的竹笋汤可以治他母亲的病，但当时是寒冬，哪来的笋呢。孟宗很伤心，就跑到竹林中去哭，没想到哭声竟打动了竹子，蹭蹭长出了嫩笋。于是他母亲当然喝到了竹笋汤，病也因此大有好转。这个哭一哭就长出笋的情节看似荒诞，但冬天长笋也不是没有可能，有一种冬笋，就是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽长大的。因为竹笋特别的苦味，食用的时候不宜加醋，要不然味道就差了。不少的野菜类也因特有的苦味，大都不宜加醋的。除了正常入菜，与中药的配搭也是吃竹笋的一大特色，比如与枸杞搭。枸杞治病可，养生可，泡茶煮粥入菜当零食，样样不落。食用后能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。难怪成了保温杯里的热门。而其滋肾能治阳痿、腰痛，润肺能益寿，补肝能明目的特色，又使它可用于保肝，降糖，软化血管，滋阴壮阳，益精等。所以在竹笋中加入枸杞，能强身益寿，对于体虚，神疲乏力，视物模糊，阳痿，腰痛等，有改善作用。制作时一般是以竹笋炒肉的方式，用量以枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克为佳。作料除了别加醋，其它都可采用您平时的习惯。再介绍竹笋的另一个搭子：有一种同样带“竹”的中药，玉竹，是一种根茎，和竹笋同样色白，能够养阴生津。和竹笋合用进汤品，比如放入排骨中炖，能养阴清热，生津润燥。因阴虚内热、津液不足而致口干咽燥、皮肤干燥等，可用其食疗呢。此外，竹笋银耳汤，将银耳泡发后直接熬汤，加入竹笋，熬稠后用盐调味。这个配方因银耳的滋养作用，竹笋的多重作用，能用于阴虚内热，津伤口渴，润肤养颜，明目等。